Οινοποιείο Νικολού

Η παράδοση συναντά
την καινοτομία.

Οινοποιείο Νικολού, από το 1875

Click Here

Εκλεπτισµένες γεύσεις
για κάθε περίσταση:

Όλες οι ετικέτες
Visual Portfolio, Posts & Image Gallery for WordPress
Visual Portfolio, Posts & Image Gallery for WordPress

Από το 1875, το Οινοποιείο Νικολού διατηρεί ζωντανή την παράδοση της οικογενειακής οινοποίησης.

Το Οινοποιείο Νικολού, με έδρα το Κορωπί, διαθέτει μακρά παράδοση στην τέχνη του κρασιού, συνδυάζοντας την κληρονομιά με τις σύγχρονες τεχνικές οινοποίησης από το 1875. Διατηρεί ζωντανή την παράδοση της οικογενειακής οινοποίησης και συνεχίζει με πάθος να προσφέρει κρασιά που αντανακλούν τη φροντίδα και τη δέσμευσή στη γη.

Περισσότερα
Αυθεντική Ελληνική γεύση
από το οινοποιείο Νικολού
1875
1960
1970
1980
1993
2007
2015
2017
2020

1875

Το Συμβόλαιο.

Mε παραχωρητήριο συμβόλαιο από το Βασίλειο της Ελλάδος, το οποίο φέρει και την ιδιόχειρη υπογραφή του Χαρίλαου Τρικούπη, παραχωρούνται στον Βασίλειο Νικολού οι αμπελώνες της ποικιλίας «Σαββατιανό» ενώ στο κέντρο του Κορωπίου θεμελίωσε το παραδοσιακό πέτρινο Μεσογείτικο σπίτι και το πατητήρι (οινοποιείο).

1875

1960

Η Αναμπέλωση.

H φυλλοξήρα προσβάλλει σχεδόν το σύνολο του ελληνικού αμπελώνα. Η εποχή αυτή οριοθετεί το τέλος του παλιού αμπελώνα και την αρχή της σύγχρονης οινικής ιστορίας του τόπου. Ο Ευάγγελος Νικολού με τη σύζυγό του Μαρία προχωρούν στην αναμπέλωση με ανθεκτικά στην φυλλοξήρα υποκείμενα, ενώ βελτιώνουν τεχνολογικά την παραδοσιακή οινοποίηση. Έκτοτε, η οικογένεια επικεντρώνεται στην αμπελοκαλλιέργεια και την οινοπαραγωγή.

1960

1970

Ο Έμπορας.

Η σύναψη των πρώτων επαγγελματικών σχέσεων παραδοσιακά διασφαλιζόταν με συγγενικούς δεσμούς με τις οικογενειακές ταβέρνες της παλιάς Αθήνας, τις οποίες η οικογένεια τροφοδοτούσε με μούστο και αργότερα και με κρασί (Ρετσίνα), για περισσότερα από πενήντα χρόνια.

1970

1980

Η Ανανέωση.

Ο Βασίλης Νικολού, ως ο πρώτος στην οικογένεια που σπουδάζει Χημεία και Οινολογία, ανακαινίζει το παλιό σπίτι και αναβαθμίζει τεχνολογικά τις εγκαταστάσεις, θέτοντας νέα δεδομένα με σκοπό την πλήρη αναδιαμόρφωση της οινοποιητικής πολιτικής. Έτσι, άνοιξε για την οικογένεια ο δρόμος προς την εμφιάλωση ποιοτικών κρασιών, μία πρωτοφανής κίνηση για τα δεδομένα της ευρύτερης περιοχής.

1980

1993

Αβρός Νικολού.

Η εμφιάλωση της ποικιλίας Σαββατιανό, χωρίς την συμμετοχή της ρετσίνας, έδειξε για πρώτη φορά το ποιοτικό της δυναμικό. Σήμερα, η ετικέτα Αβρός παράγεται από την ποικιλία Μοσχάτο Αλεξανδρείας.

1993

2007

Το «νέο» οινοποιείο.

Η οικογένεια επενδύει στην αναβάθμιση του εξοπλισμού και του οινολογικού εργαστηρίου. Το ανοιχτό οινοποιείο στεγάζεται και ταυτόχρονα δημιουργείται το υπόγειο δροσερό κελάρι. Τα πέτρινα στοιχεία του οινοποιείου παραμένουν άθικτα, όπως αποτυπώνονται σε σκηνές του παλιού Ελληνικού κινηματογράφου, που εύκολα αναγνωρίζουν οι επισκέπτες στις γευστικές δοκιμές που γίνονται σε αυτούς τους χώρους.

2007

2015

Botanic.

Η αφρώδης Ρετσίνα.  Χρονιά ορόσημο για το οινοποιείο, με την παραγωγή της πρώτης και μοναδικής μέχρι σήμερα, αφρώδους ρετσίνας με την παραδοσιακή μέθοδο. Η αφρώδης ρετσίνα συνδυάζει δυο μεγάλες και ιστορικές ευρωπαϊκές οινικές παραδόσεις: την Ελληνική ρετσίνα και την Γαλλική Σαμπάνια.

2015

2017

Το επόμενο βήμα.

Θέσπιση νέας φιλοσοφίας, με την αναδιαμόρφωση της συλλογής των ετικετών με γνώμονα την προώθηση πρωτίστως του Σαββατιανού & της Ρετσίνας αλλά και άλλων ελληνικών ποικιλιών της Αττικής. Ξεκινούν οι πρώτες εξαγωγές σε ευρωπαϊκές και τρίτες χώρες και το οινοποιείο παίρνει την πρώτη άδεια επισκεψιμότητας από τον ΕΟΤ.

2017

2020

Αναβάθμιση.

Σε μια περίοδο παγκόσμιας αβεβαιότητας για τον κλάδο πραγματοποιείται ριζική ανανέωση τη εικόνας του χώρου παραγωγής, με το ξύλο, την πέτρα και το INOX να δημιουργούν μια πολύ όμορφη αντίθεση με το μαύρο φόντο. Επιπλέον, αναβαθμίστηκε και η «αυλή» μας, χώρος όπου φιλοξενούνται οι γευστικές δοκιμές, με την τοποθέτηση φωτισμού και ήχου.

2020
Η ιστορία του οινοποιείου

Ανακαλύψτε την τέχνη της οινοποίησης & δοκιμάστε τα εκλεκτά κρασιά μας σε μια ατμόσφαιρα αυθεντικής φιλοξενίας.

Το οινοποιείο μας είναι επισκέψιμο για γευστική δοκιμή και ξενάγηση καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους.

Από την επίσκεψή σας στο οινοποιείο μας θα γνωρίσετε την οικογένειά μας, θα ενημερωθείτε για την ιστορία του τόπου μας και για τις δράσεις μας, καθώς και θα έχετε τη δυνατότητα να γνωρίσετε από κοντά την παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής αφρωδών οίνων methode traditionnelle.

Περισσότερα

Τελευταία νέα  &   Εκδηλώσεις

Δείτε όλα τα νέα